黑木耳排骨湯具有智育健腦、滋養強、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮痛等功效，黑木耳排骨湯含有豐富的纖維素和特殊的植物膠質，促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，發揮減肥作用，黑木耳排骨湯中的膠質
一、排骨燉木耳的效果
黑木耳排骨湯性寒冷，腰膝強壯，力量強，筋骨強，脾胃虛寒，消化不良者食用，胃腸容易膨脹或腹瀉，應在骨湯中加入生薑或胡椒，豬骨燒炭研究粉性溫，止瀉健胃
二、排骨營養價值
1、排骨主要是補腎養血，適用於產後體虛、恢復體力、改善面色。
2、滋陰潤燥，主要治療熱病傷津、渴瘦、腎虛體弱、咳嗽、便祕、補充、滋陰、滋潤、滋潤肝陰、滋潤肌膚，利用二便豬肉爲人類提供優質蛋白質和必要脂肪酸，豬肉提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸。
