鬆耳又稱桑耳、雲耳、黑木耳等，主要寄生在枯木上，鬆耳是木耳科類菌類食物。鬆耳外形如耳朵，呈半透明膠質狀，富有彈性，一般側生在樹上。乾燥的鬆耳縮成角質狀，堅硬而脆，背面呈灰白色或暗灰色，可長期保存。作爲營養豐富的食用菌類，鬆耳深受大衆喜愛，被稱爲素中的肉。
鬆耳的功效與價值
1、現代科學研究發現，鬆耳含有豐富的蛋白質、維生素和鐵元素，可以補充人體所需的多種營養物質，在一定程度上預防和改善缺鐵性貧血。
2、鬆耳是我國着名的食用菌和藥用菌，被稱爲珍貴的食用菌之王，具有抗血栓、降低血脂、延緩衰老等保健作用，是理想的保健食品資源。
3、中醫認爲鬆耳性味甘平，具有活血化瘀、明目養胃、清肺潤腸、滋陰補血等效果，常用於貧血、便祕、崩潰等疾病的治療。
4、鬆耳所含發酵素和植物鹼能促進消化道和泌尿道腺體分泌，協同催化結石，適合膽結石和腎結石患者食用。
吃鬆耳的注意事項
1、鬆耳本身無毒，但長時間浸泡在水中會變質，生物毒素和細菌繁殖，引起一系列中毒現象。
2、鬆耳不應與田螺和野鴨同食。否則，可能會引起消化不良。
