我們每天都要攝取足夠的蛋白質，蛋白質最好的來源是蛋，所以蛋是我們日常生活中不可或缺的營養食品。除了雞蛋，還有兩種雞蛋營養豐富，滋陰效果顯着。讓我們快速瞭解雞蛋。含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b1、維生素b2、鈣、鐵、維生素d等。雞蛋黃中含有一定量的磷脂，進入人體中的磷脂所分離出來的膽鹼，具有防止皮膚衰老，使皮膚光滑美豔的作用。蛋中還含有比較豐富的鐵，100克蛋黃含鐵150毫克，鐵元素對人體起到造血和血中運輸氧氣和營養物質的作用。
人的臉上紅潤的美麗，鐵的要素是必不可少的，鐵質不足會導致缺鐵性貧血，人的臉色變黃，皮膚也會失去美麗的光澤。
小常識：
營養學專家認爲，雞蛋以沸水煮5-7分鐘爲宜。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。
我們每天都要攝取足夠的蛋白質，蛋白質最好的來源是蛋，所以蛋是我們日常生活中不可或缺的營養食品。
鴨蛋
鴨蛋也有護膚、美膚的作用，其美容的作用略差於雞蛋。鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
中醫藥學認爲鴨蛋味甘、性涼，具有滋陰、清肺、豐肌、皮膚等作用。常吃鴨蛋1個，銀耳10克，冰糖20克燉鴨蛋湯，有滋陰降火、潤肺美膚的效果。
製法:將銀耳水發洗淨，加入清水，用文火煮至腐爛的鴨蛋，加入冰糖，用旺火煮至鴨蛋熟。鴨蛋性冷，比雞蛋性平，脾陽不足，寒溼痢疾者不應該穿。
鵪鶉蛋
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好的護膚、美膚作用。鵪鶉蛋包括蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。
中醫藥學認爲，鵪鶉蛋味甘、性平，有補血益氣、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等患者具有調整作用的貧血、月經不調的女性，其調整、養顏、美膚作用尤爲顯着。
