紅薯又稱黑薯,紅薯肉呈紫色至深紫色,很多人認爲紅薯和紅薯一樣,只是顏色不同。但實際上甘薯的效果非常多,除了營養豐富外,還具有抗癌、抗老化的功能。接下來,請和小編一起理解紅薯的效果和簡單美味的做法。好吃又健康!
除了含有普通紅薯的蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素,紅薯還含有豐富的硒和花青素。花青素是天然強效自由基清除劑,也是純天然抗衰老的營養補充劑,研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑,其抗氧化性能比維生素e高50倍,比維生素c高20倍,因此吃甘薯可以有效地防止氧化。
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱爲抗癌王,容易被人體吸收,留在血清中,修補心肌,增強身體免疫力,去除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長,預防胃癌、肝癌等癌症的發生。因此,甘薯也在日本國家蔬菜癌症研究中心發表的抗癌蔬菜中名列前茅。
紅薯的好處很大,但一般不要吃得太多。不那樣的話,容易生氣,腹脹、呃逆、放屁、糖分攝取過高,刺激胃酸的大量分泌,會讓人心煩意亂。
小編這裏有四個簡單的紅薯食譜,美味健康,快點學習吧!
1、紫薯粥
大米清洗乾淨後,用水浸泡30分鐘以上,紫薯清洗去皮,切成小塊。
紅薯和米放入砂鍋中,加入足夠的水,煮沸後轉小火直到紅薯化開,粥很粘。
2、紫薯奶糕
魚膠粉先用一點水泡軟。紅薯去皮蒸好後,加入攪拌機攪拌,加入200g新鮮牛奶繼續攪拌(攪拌成紅薯泥)
鍋中加入160g新鮮牛奶,加入糖,攪拌魚粉融化。加入紅薯泥煮,用小火繼續攪拌5分鐘。
倒入容器冷卻即可,放入冰箱吃口感更好。
3、紅薯芋頭西米露
西米先放水煮,放入冷水浸泡待用。
將紅薯塊和紅薯塊一起放入湯鍋中,加入適量的純水,加入適量的冰糖蓋中用火煮沸。
紫薯和芋頭接近軟糯時,加入煮好的西米稍微攪拌2分鐘即可,也可以根據個人的味道最後加入適當的煉乳調味。
4、釀酒紅薯丸
蒸紅薯片,碾成泥狀。
紫薯泥中加入1:1糯米粉,攪拌均勻後揉成丸子。
鍋里加水燒開,加入米酒,加入雞蛋,雞蛋成型後,加入紅薯丸子,鍋裏沸騰2分鐘即可。