紫薯對南方人來說並不少見。就像在北方城市賣的紅薯一樣，大街小巷、菜市場、超市都賣的是紅薯，而且很受歡迎。吃法以蒸爲主，也可以烤煮粥，廣東方面也喜歡用紅薯煮湯。紫薯有什麼魔法效果呢？讓我們一起調查一下。
花青素是紫薯的成分，與紅薯的主要不同。有人說，紫薯更適合老年人吃，這也是有道理的。花青素具有很強的抗氧化作用，可以提高人體的免疫力，加上優質的飲食纖維，特別適合老年人吃。我自己研究過，花青素也能預防心血管疾病，現在甘薯已經成爲父母經常吃的食物。
秋天早上，喝熱紅薯銀耳湯確實很美，第一天晚上可以做。銀耳泡發好，加清水小火煮1小時，加紅薯、棗、梨片和冰糖，再燉30分鐘就可以關火，粘糊糊的，很好吃。
相比於白米飯，這頓早餐非常營養，搭配也很合理。銀耳和紫薯富含碳水化合物，吃起來飽腹感強，但熱量低。爲了增加維生素，我加了棗。銀耳本身有潤燥作用，爲了提高效果，還添加了梨片。喝湯的時候，如果得不太甜，你可以加一些紅糖來補血和暖身。當然，爲了補充蛋白質，必須吃水煮雞蛋。出門的時候把水果作爲早個水果吃飯就更完美了
至少3%是紫色的食物。但是，除了茄子和葡萄，我們餐桌上的紫色食物很少。請告訴我一個小方法。我平時喜歡把紅薯做成零食吃。這是現在絕對健康的食物。紅薯沒有紅薯的甜味，澱粉含量多，適合做零食。方法簡單老套，把蒸好的紅薯搗成泥，加入麪粉、少量食用油等做成各種點心，或者像紅薯一樣把蒸好的紅薯切成條狀，放在太陽下曬紅薯。這些方法不會破壞甘薯的營養成分，反而容易吃，容易儲藏，請試試。
單獨吃紅薯可能味道淡，做菜吃起來更有味道。我還學會了一招，經常給家人吃。將紅薯洗淨去皮，切成小方丁，用沸水煮玉米粒等待，將紅薯丁炸成皮面硬結，從鍋裏取出瀝乾油，將青椒粒、玉米粒、紅薯丁放入調味料炒就可以了。炒紅薯也有訣竅，可以選擇細長的紅薯。這種紅薯水分少但甜，炒的菜也好吃。
總結:現在的紅薯一般賣4元1斤，但比紅薯貴得多。總而言之，選擇紅薯有三個理由:1.追求多樣化的食物，嚐起來新鮮，蒸、煮、炒。2.中老年朋友可以多吃點。3.喜歡零食的朋友可以用紅薯做。
