韭菜是一種適應性強的百合蔬菜，可以在中國各地種植，特別是南方地區多年負荷。自古以來韭菜就是爭論的食物，其特有的風味永遠不會讓喜歡的人厭倦，讓討厭的人拒絕千里。
韭菜營養價值高，含有豐富的維生素、碳水化合物和礦物質，每100克韭菜含有約1.5克纖維素。多吃韭菜，不僅能促進腸道蠕動，還能預防動脈硬化和冠心病。
韭菜的四大效果
1、補腎溫陽:蓮藕滋陰，韭菜起陽，意味着女性吃蓮藕補血，男性吃韭菜補陽。韭菜對男性來說是補腎的好產品，特別是患有陽痿、早泄等功能障礙的患者，平時吃韭菜可以改善病情。
2、增進食慾：不知道大家有沒有發現，餐桌上有韭菜時，胃口就會比平時要好一些，這是因爲韭菜中的植物性芳香揮發油能增進食慾，所以當食慾不振時，不妨嘗試一下韭菜。
3、健胃消食：韭菜所含有的纖維素比大蔥和芹菜都要多，而纖維素又可促進腸胃蠕動，幫助人體消化，能有效預防便祕的發生。
4、調經驅寒：女性多爲體寒，而韭菜屬於溫熱性食物，能驅散體內寒氣，經常吃韭菜還能緩解痛經，減輕生理期的痛苦。需要注意的是，哺乳期的女性要避免食用，以免發生回乳。
韭菜有哪些飲食禁忌
1、牛肉：牛肉雖然與韭菜一樣能提高男性的性能力，但韭菜性辛溫，牛肉性甘溫，兩者一同食用，無疑火上澆油，導致虛火過旺，容易引發牙齦問題。
2、蜂蜜：韭菜與蜂蜜一起吃時，蜂蜜中的礦物質會破壞韭菜的維生素C，以致影響韭菜的營養價值，且蜂蜜與韭菜都具有潤腸利便的功能，兩者大量同食可導致腹瀉。
3、白酒:白酒是辛熱的產品，促進血液循環，擴大血管，韭菜性辛溫，溫中助陽，兩者同時攝取，對大病初愈的人非常不利，可能會復發。
4、牛奶:韭菜含有草酸，與牛奶中的鈣產生困難反應，影響人體對鈣的吸收，導致牛奶營養不足，長期缺鈣骨密度下降。
5、米醋:韭菜和米醋一起吃的話，韭菜中的胡蘿蔔素會被破壞，韭菜的營養價值會大幅度降低，即使分別吃兩種食物也有效果，這時只會浪費營養。
