花生是人們喜歡的食物，可以生吃，可以煮着吃，也可以炸着吃，也可以做花生球糖，很受孩子們歡迎。花生營養價值極高，蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k、多種礦物質等豐富。可以增強記憶力，延緩大腦衰退；降低膽固醇；預防動脈硬化，預防高血壓和心臟病。花生可以止血凝血，緩解便祕。那到底生吃花生還是熟吃花生對身體好呢？
一般來說，水煮吃花生對身體最有益。煮花生清爽，儘量保留花生中原有植物活性化合物，如植物固醇、皁角苷、白藜蘆醇等，最大限度地保留花生對人體的好處。而且水煮的花生性平和，不乾燥，不起火。另外，用水煮的花生也可以混合吃，和其他穀類一起煮粥煮湯的味道很好吃，很有營養。一般來說，老年人和孩子們最好花生比較方便消化吸收。另外，也可以炒或炸，但是在高溫下花生的水溶性維生素、抗氧化劑等成分會喪失。
很多人喜歡生吃花生，因爲花生中含有大量的脂肪，如果生吃大量的話會導致消化不良，甚至引起腹痛腹瀉。生吃花生可以保持花生的原汁原味，保存花生的最大營養價值和藥用價值，但容易引起消化系統的不適，不是吃花生的最佳選擇。最後，溫暖的提示是，無論是生吃還是熟吃花生，都不能吃出芽的花生。出芽的花生致癌。
