秋天菊黃蟹肥，這時候的螃蟹不僅好吃，而且含有豐富的維生素，還具有一定的藥用價值。但是，吃螃蟹後出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀的人很多，是因爲吃螃蟹時不注意細節。
那麼，秋季吃蟹注意什麼？
死蟹不能吃
死蟹體內的細菌會使食用者嘔吐腹瀉，活蟹背殼爲青黑色，有光澤，足部有力，用手蟹碰大閘蟹眼睛會收縮，用手扒一下蟹的小爪子，看有沒有反應，把活蟹放入水中，拿起來後，會吐泡泡的是活的，如果上面說的都沒反應，就爲死蟹。死蟹會造成食用者食物中毒，所以千萬不能食用。
忌食生蟹
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺部，刺激或破壞肺組織，引起發燒、咳嗽、咯血的侵入腦部可能會癱瘓。
現在煮着吃
螃蟹是含多的食物，隔夜的螃蟹中胺酸在微生物的作用下分解爲胺，回鍋加熱可以殺死病源微生物，但不能破壞毒素，胺中毒。因此，螃蟹最好現在蒸着吃，一般不要超過4小時。
忌食過多
蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應超過1斤，且一週內食蟹不應超過3次。蟹肉性寒，脾胃虛寒的人特別不要多吃，以免發生腹瀉。
哪些部位不能吃？
螃蟹胃:螃蟹蓋的三角形骨質包，先吃螃蟹蓋的部分，用勺子撈出中間螃蟹胃的部分，輕輕地吸出包在外面的螃蟹黃。請注意不要吸三角錐形的螃蟹胃。裏面有污沙要扔掉。
螃蟹腳:吃螃蟹蓋輪到螃蟹身上，用剪刀剪掉多餘的螃蟹腳和螃蟹嘴。
螃蟹心:用勺柄挑出螃蟹身體中間六角形的片狀物，螃蟹心部分必須扔掉。
螃蟹腸:螃蟹腸，螃蟹胃通過螃蟹臍的黑線。
螃蟹腮:螃蟹腹部長得像眉毛一樣的兩排柔軟的東西，應該去除。
以下人不應吃螃蟹:
傷風、發熱、胃痛、易腹瀉者、慢性胃病、膽囊炎、膽結石、肝炎湖動期患者、冠心病、高血壓、動脈硬化、高脂血症患者不應吃或不應吃，對螃蟹過敏者脾胃虛寒者不應吃。
