血肌酐可能會受飲食影響。短時間內進食過多肉類食物，可能會使血肌酐水平一過性升高，但只要腎功能正常，改變飲食結構後便能恢復。
肌酐是人體內的代謝廢物，主要是由肌肉組織產生的，絕大部分的機關都需要通過腎臟來排泄，所以正常情況下血液中的肌酐水平比較低，這也是檢測腎功能的重要指標，肌酐水平明顯升高通常提示腎功能異常。有些食物會影響體內的肌酐水平，比如雞肉、鴨肉以及豬瘦肉等，這些食物中含有大量的蛋白質，如果進食過多，容易在體內產生肌酐，成爲血肌酐的一部分。
在這種情況下做血肌酐檢測，可能會出現水平升高的表現。不過如果患者的腎功能正常，因爲飲食導致的肌酐升高現象並不明顯，改變飲食結構以及飲食習慣後，肌酐水平會逐漸恢復至正常狀態。
