在西蘭花剛進入市場的時候，很多人對於西蘭花的出現都是陌生的，總感覺花菜變樣了，難道是轉基因。事實上，它不是花菜，是另一個品種。那麼，西蘭花和花菜的區別是什麼呢？
花菜,這種蔬菜微量元素含量高,比如鉀鐵鈣等,但基本不含維生素A，富含維生素B羣、C。這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。
西蘭花和花菜是一個品種，兩者的功效和營養都差不多。最大的區別就是西蘭花和花菜的顏色不一樣，且西蘭花的價格略高於花菜。
