野豬氾濫、災禍農作物的例子已經頻繁出現在各大網絡平臺。就在前一段時間，有一位鄉下老漢在工作中被野豬咬傷，導致這種現象發生的根本原因是豬羣數量劇增，天敵又少生態環境保護得到了有效改善。人類豬戰也許即將拉開帷幕。鄉下野豬氾濫，農民能否捕殺？野豬可以吃嗎？
按照農業農村部5月29日發佈的《全國畜禽遺傳資源目錄》，在動物利用領域，將豬.普通牛.綿羊等33種畜禽產品列入名錄。作爲“三有”野生動物，野豬並不包括在內，因此野豬被禁止非法捕殺食用，以野豬爲保護性動物，捕殺野豬屬違法。如果情節嚴重，將被處以10年以上有期徒刑。獵殺野豬行爲只能由政府進行，任何個人或組織未經政府部門批准，均屬違法行爲。
而野豬作爲野生動物，生生村的惡劣環境下，體內還攜帶着大量的細菌，如果有人因爲好奇嘴饞吃了野豬肉，要承擔法律制裁不說，還很容易感染病菌。
除了野豬肉不能吃，還有一些豬肉也是危害人體健康，不建議食用的。
7種豬肉威脅健康堅決不能吃
1.煮的太熟的肉
不管是哪種肉類，都覺得燉的越煮越爛。所以，就有了高壓鍋，用它來燉排骨等，十多分鐘，連骨頭都變軟了。然而，肉食食品中的氨基酸-肌酸肝糖與無害化合物會發生化學反應，生成芳族胺基，這種食品所含的芳族胺基包含12種化合物，其中9種具有致癌性。
在現代生活中，工業污染對人體的致癌性影響佔50%，而飲食則是35%。在此之前，我們對食品中的有毒化學物質致癌性估計不足。直到芳族胺基化合物的問題完全解決後，才能食用過多的烹調肉類。最好在微波爐中燒製肉類，然後倒出含有大量化合物的肉湯，以避免芳香胺類化合物對人體的傷害。
2.熱水浸泡的豬肉
一些人經常把買回來的新鮮豬肉用熱水浸泡，這樣做，會讓豬肉失去很多營養。肉中肌肉組織和脂肪組織中含有豐富的蛋白質，可分爲肌溶蛋白和肌疑蛋白。在15℃~16℃範圍內，肌溶蛋白在水中極易溶解。
把豬肉泡在熱水裏時，有大量的肌溶蛋白流失。與此同時，肌溶蛋白中含有有機酸，如穀氨酸和穀氨酸鈉，失去它們將影響豬肉的口感。所以，豬肉不能泡在熱水裏，要用涼水快洗淨，不可久泡。
3.病死豬肉
豬胃腸道內含有大量的細菌，包括沙門氏菌.鏈球菌.葡萄球菌.變形桿菌等。當豬體抵抗力下降時，細菌通過淋巴管進入血液循環，在內臟和肌肉組織中大量繁殖，產生毒素。病豬死後，肉因發生質變，蛋白質被破壞.凝固，又極難煮透，因此人食用了這種帶有病菌的死豬肉，有可能感染髮病。
假如一個人食用了被沙門氏菌感染而病死的豬肉，就有可能發生急性胃腸炎，出現嘔吐.腹瀉.腹痛.高燒等併發症，如得不到治療，就會有生命危險。所以，病死豬切不可吃。
4.適量吃瘦肉
有人認爲吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能保證營養攝取，那就吃瘦肉。其實多吃瘦肉並不一定好。瘦肉中蛋氨酸含量較高，某些酶催化蛋氨酸可轉變成同型半胱氨酸，過多的同型半胱氨酸也可引起動脈硬化。
在動物試驗中發現，同型半胱氨酸直接損傷動物內皮細胞，形成典型的動脈硬化斑塊。所以吃瘦肉要適量，不是多多益善。
5.不能吃豆豬肉
豆豬肉是豬囊蟲寄生於豬體內而導致疾病死亡的豬肉，人若食用未煮熟的豆豬肉，則會在人體小腸內發育成鉤絛蟲。蟲卵在豬腸內孵化成細蟲體，再經腸壁進入血液，到達全身各部位，可在肌肉或腦部發育成囊蟲，因此切忌吃豆肉。
6.熱炸過的鹹肉
鹹味的肉類中含有硝酸鹽，油炸油煎後會產生亞硝基苯甲酸。所以吃鹹魚.鹹肉.香腸.火腿等食物時，忌油炸。吃法：將鹹肉、香腸、火腿等食物煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸汽揮發。
與此同時，在製作鹹味食品時，最好加點米醋，因爲醋有分解亞硝酸鹽的作用，還可以殺菌。
7.不能吃肉疙瘩
吃時要易脫去豬頸等處灰色.黃色或暗紅的肉疙瘩，也就是所謂的“肉棗”，因爲這些東西含有大量細菌和病毒，吃苦的人容易得病。
