野豬肉瘦肉率高，而且肉質脆嫩鮮美，還含有豐富的動物蛋白和不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量極高。與家豬相比，蛋白質含量高，以粗蛋白爲主，熱量高，脂肪含量低，特別是野豬肉以瘦肉爲主，膽固醇含量比家豬低29%，並含有多種微量元素和氨基酸，人體所需的亞油酸含量高於家豬的2.5倍，符合現代食品營養的需要。
1、野豬蹄是婦女肌膚和缺奶汁的最佳食療食品，並能降低和預防人的動脈硬化症。
2、野豬皮還可消除人的高度疲勞症和兒童發育不良症。
3、野豬肉質裏所含有17種氨基酸、亞油酸C18-2含量很高，亞油酸和亞麻酸具有降低血脂有利於動脈硬化所致的冠心病和腦血管硬化性疾病的防治，對人體腸道出血癥也有明顯的療效。
4、野豬肉對治療冠心病的特效脂肪酸以及對人體的生長髮育有着極爲重要的意義。
