一般情況下，銀耳的作用包括滋陰潤肺、補血助益、降血脂，作用包括潤腸通便、抗氧化。具體分析如下：
一、作用
1、滋陰潤肺：銀耳味甘性微寒，有滋陰潤肺的功效，可起到潤肺止咳、滋陰養顏的作用，尤其適合乾燥季節和肺熱咳嗽的人羣食用。
2、補血助益：銀耳富含鐵、銅等元素和維生素B族，有活血生津、滋陰補虛的功效，具有補血養顏、助益強身的功效。
3、降血脂：銀耳中的多糖和膠質有降低膽固醇的作用，能夠降低血脂、預防心血管疾病。
二、功效
1、潤腸通便：銀耳中的食物纖維含量豐富，能夠促進腸道蠕動，防止便祕、痔等腸道問題的發生。
2、抗氧化：銀耳富含多種抗氧化物質，如維生素C、銀耳多糖等，能夠預防細胞老化、自由基損傷等問題。
銀耳屬於寒性食物，食用過多容易降低胃酸分泌，影響消化吸收，建議適量進食，以免進食過多，導致身體不適。
