春節離不開魚肉，蛋白質和脂肪攝入量超高，比較缺乏的是維生素和膳食纖維，香菇、青椒、杏仁可以彌補魚肉的不足，焯拌菜少油少鹽，清香可口助消化，很適合節日食用。
健康食譜
食材種屬：蔬菜、菌類、堅果
烹製方式：焯拌
製作時間：香菇水開後焯3分鐘、青椒過水或不過水均可
菜品口味：甜辣爽口
操作步驟：
(1)將香菇洗淨，四邊切絲，中間有蒂的地方套在紅辣椒裏，青椒切段，國產杏仁去皮。
(2)開水焯燙，香菇燙出香氣，青椒過水即可
(3)香油、味精、鹽少許
食材營養：
香菇——性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。
香菇不但具有清香的獨特風味，也含有豐富的對人體有益的成分。香菇中含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇。
青椒——青椒富含維生素C ,所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾、幫助消化、促進腸蠕動、防止便祕。 非常適合節日食用。
杏仁——國產小杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，有能夠降低人體內膽固醇的功效，經常食用對皮膚有好處，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
辣椒——富含維生素C，可刺激食慾，少量食用對人體有益。
