啤酒與茶你喜歡喝嗎

啤酒和茶是現在最常飲用的飲品，對它們的褒貶不一，但是從健康角度看它們多我們有什麼樣的作用和影響呢?請看健康話題：啤酒與茶你喜歡喝嗎?

啤酒有很多種，我們可以按照它的顏色、生產方式、濃度、消費人羣，還有具有發酵作用的酵母菌的種類等等來劃分。這樣說，是不是聽起來太複雜了。其實，如果您只是想做一個愜意的飲酒者而不是一個啤酒專家的話，便不需要知道太多，您只需要知道它的顏色和生產方式，就可以按照自己的口味輕易地做出選擇了。

據科學測定，啤酒含有多種氨基酸、維生素和較高的熱能，因而有“液體面包”的美稱。適量飲酒對健康有益，但過量飲用會誘發啤酒病。比如說，啤酒肚就是長期飲用啤酒造成體內脂肪堆積形成的。因爲啤酒熱能高，而且啤酒增進食慾，故常飲容易導致肥胖。另外，啤酒心也是因爲過量飲用啤酒，使心臟收縮功能減弱，導致心動過速形成的。專家告誡，飲用啤酒還有許多禁忌，不注意也會誘發病症。比如，劇烈運動後飲用啤酒容易誘發關節痛風症，邊飲用啤酒邊吃海鮮可能引起腎結石和尿毒症，飲用啤酒吃醃薰食品會誘發消化道疾病，用啤酒送服藥物會產生副作用。

所以，胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，慢性肝炎、尿路結石患者與哺乳期的婦女不宜飲用啤酒。喝茶怎樣科學飲茶?

喝茶已成爲都市的時尚，不同的人、不同的地方、不同的季節，飲用的茶也不一樣。那麼，在炎熱的夏季，該怎麼科學地飲茶呢?

中國有句俗話，叫做“每天開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，可見茶葉在人們生活中的地位。如今的茶葉市場可真夠火的，老字號的茶葉店自然不必說了，就連那各大商場中的茶葉專櫃，星羅棋佈的“茶葉店一條街”等等，都成了一道獨特的風景。據報道，僅北京就有六七千家茶葉經銷網點，而上海呢，有兩千多家茶樓茶坊。

古人把茶葉作爲養生保健的天然飲品，提出以茶散邪氣，以茶養生氣，以茶除異氣，以茶養身體。作爲舉世公認的健康飲品，如今人們對茶葉的特殊功能越來越感興趣。科學研究發現，茶葉中含有500多種化學成分，如蛋白質、氨基酸、茶多酚、生物鹼、咖啡因、多種維生素和微量元素。喝茶不僅可以防暑提神，消食去膩，殺菌消炎，強心利尿，更重要的是它對多種疾病有防治作用。比如，經常喝茶可以預防癌症，降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化等。

我們對茶葉保健作用的研究已經有近20年的歷史了。開始主要是研究茶葉防癌和對心血管病人的保護作用。到後來，我們也相應地開展了對茶葉調節免疫功能的一些研究。在最近完成的茶葉防治口腔癌的試驗當中，我們讓一組口腔白斑的病人喝茶，並用茶葉的提取物塗在他們口腔白斑的患處，經過6個月的觀察，我們發現這組病人的口腔白斑的面積和它們的症狀都有不同程度的緩解。所以，我們在國內外第一次提供了一些直接證據，證明喝茶對於口腔癌的發生有一定的預防作用。

日本的醫學專家發現，茶葉中含有促進胰島素合成的物質。但由於這種物質遇熱以後容易遭到破壞，所以必須用涼開水泡。 用涼開水泡茶可以降低血糖，對糖尿病患者有一定的作用。綠茶中的咖啡因和體內的黃酮素結合，能迅速地消耗人體熱量，從而達到減肥的目的。

我國的茶葉產地主要集中在山區和自然環境比較好的地方，相對受污染較少，對於個別地方的茶葉存在農藥殘留的問題，有關部門已經採取了嚴格的措施，禁止一些農藥在茶葉上使用，收到了較好的效果。那麼，怎樣才能買到稱心如意的茶葉呢?

消費者選茶主要從三個方面着手：一個是看，再一個是聞，還有一個就是品嚐。好的茶葉一般條束比較緊結，比較重實，顏色也比較油潤，鮮靈度比較高，香氣比較純正。好茶葉沏過後，泡出來的湯色都是清澈透明的。比較次的茶葉，條束比較鬆散，淨度很差，裏邊乾片黃片比較多，還有一種粗老味兒或者是有一種陳氣味兒。不好的茶葉泡出來的茶湯比較渾濁，香氣不正或者是香氣不高，清靈度很低。

有了好茶葉，怎樣才能泡出更多好茶來呢?首先泡茶要用開水。茶葉中含有50多種芳香物質，用開水才能泡出茶葉的香氣和滋味。實踐證明，用開水泡5分鐘，第一遍能溶出茶葉有效成分的50%以上，第二遍大約是30%多，第三遍大約是10%，第四遍僅爲1%～3%，所以人們說：“頭泡一口香，二泡味正濃，三泡上甘醇，四泡淡無味。”

茶葉有吸溼、吸收異味和怕光等特點，所以茶葉應該放在避光的地方來保存。如果是消費量大的家庭，買了散裝茶葉後最好放在鐵筒或者是瓷罐裏，加蓋密封后放到冰箱裏冷藏。但是千萬要注意，不要讓茶葉串味了。一旦保管不當使茶葉受潮了，千萬不要晾曬，可以用溫火或者是放在微波爐裏烘乾就行了。