餡的原料：
大約可以做21個小派;大蘋果 1個
去皮擦成絲;葡萄乾 50g;黑加侖幹 50g;蔓越梅乾 50g;新鮮檸檬皮 1 個 檸檬皮、新鮮橙子皮 2/3 個 橙子皮;新鮮檸檬汁 1 個;黃金糖漿 80ml;黃金砂糖 100g;肉桂粉 1/2茶勺;肉豆蔻粉 1/4茶勺;無鹽黃油 60g
派皮材料：低筋粉 350g;鹽 1茶勺
細砂糖 1湯勺;黃油 200g 切成小塊放到冰箱冷藏檸檬汁 2 茶勺;冰水 60ml
準備餡料，將餡料裏除了黃油之外的所有材料放入一個小鍋中，中火燒開後轉小火再煮10分鐘左右或直到餡料變的濃稠，同時不停的攪拌。煮好的餡料趁熱加入黃油攪拌直到溶化，然後放在室溫下冷卻。
～準備派皮，把低筋粉、鹽、糖和冷藏的黃油倒入攪拌碗裏進行攪拌，直到黃油被攪拌的大約是 1cm左右的小塊。把檸檬汁倒入冰水中再用湯勺一勺一勺的加入到正在攪拌(低速)的麪粉裏。面板上撒麪粉，把攪拌好的麪糰放上然後用手和麪粉切整理成長方 形，將麪糰對摺，再用手和麪粉切整理成長方形後再對摺。重複這個動作，把麪糰對摺五次後麪糰基本上就可以成型了，然後包上保鮮膜放到冰箱冷藏30分鐘以上 再使用。
～把麪糰擀開到3mm厚，按瑪芬模的大小用圓形切模把麪皮切下來並放入瑪芬模裏。用餅乾切模切一些花形做派上面的裝飾。把準備好的派皮放到冰箱冷藏15分鐘以上再使用。
～烤箱預熱180度。
～把冷卻好的餡料裝入到冷藏好的派皮裏大約9分滿。上面放上花形裝飾，再刷上蛋液。將Mince Pie送入烤箱180度30分鐘或直到表面有淡淡的黃色即可。
～烤好後的Mince Pie在室溫下放置5分鐘後再脫模，脫模後放到涼網上徹底冷卻。
