潰瘍性結腸炎患者飲食宜清淡、鬆軟易消化、營養豐富；宜吃具有清熱解毒作用的食物，如馬齒莧、馬蘭頭、菊花腦及固澀、健脾作用的食物，如蓮子、薏米、芡實、陳倉米、山藥等；宜多食大蒜頭、茶葉、赤小豆、扁豆、烏梅、蓧麥面、山楂、橘皮、石榴皮等。
潰瘍性結腸炎是一種原因未明的直腸和結腸慢性炎性疾病。而腹瀉、腹痛，大便中常伴有粘液和膿血是潰瘍性結腸炎的常見症狀。這種疾病對於身體健康會造成很大影響，因此在出現以後就要及早治療，並且從飲食上做好調整，那麼潰瘍性結腸炎吃什麼好？
1.宜低脂肪
潰瘍性結腸炎的腹瀉常伴有脂肪吸收不良，嚴重者伴有脂肪瀉。因此要限制膳食中的脂肪量。對於脂肪含量較高的食物，例如紅肉（牛肉、豬肉、羊肉）、帶皮的禽肉、黃油和其他動物油、人造奶油、蛋黃醬等都應予以限制攝入。應少吃或者不吃油炸食物。
2.宜少纖維
食物纖維可以促進腸道的蠕動。對於潰瘍性結腸炎活動期患者，由於腸道的炎症，腸道本身蠕動偏快，如果再攝入較多的粗纖維食物可能會更加刺激腸道的蠕動，加重腹瀉症狀。所以，潰瘍性結腸炎的患者在疾病活動期應避免攝入粗纖維食物，如韭菜、芹菜、竹筍、白薯、蘿蔔、粗雜糧等，以流質、少渣半流質食物爲主。在慢性期，如果已經出現腸壁纖維化和腸腔狹窄，也應避免過多攝入纖維性食物。
3.宜少生冷
中醫認爲潰瘍性結腸炎的主要病因是脾氣虛弱，而且該病病程遷延反覆，久病可以導致脾陽虛甚至脾腎陽虛。因此，中醫認爲潰瘍性結腸炎患者應避免或者少食生冷或寒性的食物，例如冷飲、從冰箱裏取出的食物、生魚片、醉蟹、醉蝦、牡蠣、蛤蜊、泥螺、西瓜、哈密瓜、獼猴桃、柚子、西紅柿、西葫蘆、苦瓜、黃瓜、蓴菜、生菜等。
4.注意補充蛋白質及維生素
潰瘍性結腸炎一方面因反覆腹瀉，可以使大量蛋白和維生素從腸道流失，另一方面因炎症和吸收不良，機體對蛋白和維生素的消耗增加。因此，潰瘍性結腸炎患者往往會出現低蛋白血癥或者維生素的缺乏。在日常飲食中應選用一些易消化的優質蛋白質食品，如魚、蛋、肉糜、豆製品及富含維生素的新鮮嫩葉菜等，以增加營養，促進腸黏膜的修復。
5.禁酒及辛辣熱性食物
酒爲穀物釀製發酵而成，中醫認爲其屬於溼熱之品。辣椒、大蒜、洋蔥、韭菜、板栗、胡椒、芥末、牛肉、羊肉、鹿肉、鰻魚、榴蓮、芒果、龍眼等均屬於溫熱性食物。中醫認爲潰瘍性結腸炎在急性發作階段，多有溼熱之邪或者熱毒偏盛。在此階段，如再攝入這些食物或者飲酒，就有可能會是火上澆油，加重溼熱或者熱毒，導致病情的加重。
