肝癌的誘發因素之一是長期使用醃製、煎炸及燻烤的食物，這些食物中含有大量致癌物質，會加大肝癌發病率。此外，長期接觸化學致癌物質及患有病毒性肝炎也易引發肝癌。
1、長期食用醃製煎炸及燻烤的食物
很多人存在不良飲食習慣，喜歡吃各種醃製食物、煎炸類食物及燻烤食物。這些食物中含有大量亞硝胺及苯並芘，這些物質是很常見的致癌物質，常吃會加大肝癌等癌症發病率。
2、長期接觸化學致癌物質
若長期接觸某些化學致癌物質，最常見的是N-亞硝基化合物，如亞硝酰胺、亞硝胺等。那些化學物質通常存在於農藥、酒精及黃樟素中，儘量避免長期接觸，以免誘發肝癌。
3、病毒性肝炎
原發性肝癌患者中有30%的人都有病毒性肝炎病史，最常見的是慢性乙肝和慢性丙肝。乙肝病毒攜帶者及乙肝患者患上肝癌風險會比一般人高出數倍。
