補鈣壯骨、滋養肌膚、健胃消食
剝皮魚又叫馬面魚，是一種溫暖性近底層魚類。因剝皮魚外觀較爲難看，所以在市場上並不太受歡迎，但剝皮魚與其他魚類一樣，也富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等營養物質。1、補鈣壯骨：剝皮魚含有豐富的鈣元素，常吃剝皮魚爲身體補鈣，可促進骨骼發育，增加骨密度，防止骨質疏鬆。2、滋養肌膚：剝皮魚中含有豐富的維生素A、魚肝油、硒、微量元素等，可促進皮膚細胞再生代謝，減少色素沉着，常吃剝皮魚可滋養肌膚，促使皮膚變得白嫩、細滑、有彈性。3、健胃消食：剝皮魚味甘、性平，歸胃經，可起到和中健胃的作用，可改善胃脹、消化不良等症狀。4、增強免疫：由於剝皮魚中含有大量的蛋白質、氨基酸等營養物質，比較容易被人體吸收和利用，常吃剝皮魚爲身體補充營養可改善體虛症狀，增強免疫力。
骨質疏鬆、胃脹、消化不良、身體虛弱者
支氣管哮喘、皮膚瘙癢、痛風者
生冷寒涼食物、酒類
剝皮魚與空心菜、黃瓜、冷飲、梨等生冷寒涼食物同食，會因攝取寒涼食物過多，引起腸胃不適；剝皮魚與啤酒、紅酒同食，會產生尿酸，可能會引發痛風。
幹煎
剝皮魚用胡椒粉、食鹽、生抽、蠔油、澱粉、料酒、薑絲抓勻，醃製30分鐘入味。鍋中放油，油溫燒至六成熱後將剝皮魚放入鍋中，用中火炸至酥脆撈出即可。
蒸食
將剝皮魚清理乾淨，用料酒、食鹽醃製後，撒上剁碎的大蒜上蒸鍋，大火蒸十分鐘左右即可。
