在我們今天的精米白麪的生活中，隨着人們的健康保健意識的增加，開始了生活中尋找纖維素豐富的食物，而麥粒加工時脫下的麩皮，含有纖維素、半纖維素和果膠物質，是種高纖維食物。飲食中增加高纖維食物，將增加大便量，改善大便習慣同時可使脂肪及氮排泄增加。這在臨牀上就可以用於治療“纖維缺乏性”疾病，如動脈粥樣硬化和冠狀動脈疾病、糖尿病、靜脈曲張、痔瘡、結腸瘤、便祕、腸過敏綜合症等。麥麩的穀類纖維對便祕的療效較好於水果及青菜.
我們知道人體內膽固醇的主要分解代謝過程是通過糞便排泄，而吃了高纖維食物麥麩等後，就可增加膽固醇從糞便中的排出量.血清膽固醇隨之下降，動脈粥樣硬化的形成就會減慢，所以不要小看了它。在此介紹一下在我們麪粉中不要追着細白麪粉吃，吃點七五粉、六五粉，全麥粉，麥麩的含量就豐富了。在春季多食麥麩豐富的食物，有利於去一冬的人體內熱，減少由此引起的外感風寒。
因此，在我們的日常生活中，大家可以多吃一些高纖維的食物，對於自身有很大益處。
