肝炎患者不宜飲食過飽，應該適量而止，不然對肝病的恢復和身體健康極爲不利。
肝臟是人體重要的代謝器官，其中糖類、蛋白質、脂類、維生素等都需要在肝臟內完成代謝。飲食過飽則會增加肝臟的負擔，尤其長期飲食過剩，多餘的營養會經過肝臟的代謝轉化爲肝糖原或者蛋白質、脂類、維生素等。其中的體脂會儲存於內臟、皮下，形成肥胖，同時使血脂升高，甚至出現肝硬化。由於肝炎病人的肝臟細胞受到了不同程度的損傷，其生理功能會受到影響，過飽飲食會使其雪上加霜，超負荷的運作會導致其代謝功能減弱，造成解毒功能的下降，體內代謝毒物的積累會對身體產生危害，嚴重時會造成肝硬化甚至肝癌。
因此，肝炎病人在飲食上應該注意合理膳食，不暴飲暴食，不過飽飲食，制定符合自己的營養食譜，這會對病情的恢復產生很好的幫助。
