《中國居民膳食參考攝入量》推薦，成人每天膳食中攝入鎂的推薦量是330毫克，而孕產婦、乳母每天則需要再增加40毫克。一般情況下從食物中攝取鎂不會嚴重過量，但如果沒有醫生的指導，卻私自長期使用一些高鎂的保健品，則有隱憂。
那麼，鎂的吸收有哪些相關因素呢?
① 膳食中的蛋白質明顯缺乏的情況下，會造成鎂吸收的嚴重缺乏。這提示我們，不科學的素食是有危害的!
② 酗酒、習慣性腹瀉、腎臟疾病、常用利尿劑的老人，體內鎂的丟失會加劇。
③ 鎂的吸收與多種礦物質和微量元素一樣都容易受到穀類和蔬菜中的草酸、磷酸、植酸、鞣酸等的抑制。
④ 《中國居民膳食參考攝入量》，建議成人每天膳食纖維的適宜攝入量爲25克，食物中膳食纖維過多也會影響鎂的吸收。所以粗糧並不是吃得越多越好。
⑤ 一些不合理的烹飪方式和碳酸飲料也會影響鎂的吸收，比如炒綠葉菜時用醋、經常喝磷酸鹽含量較高的充氣飲料。在綠葉菜的葉綠素中，鎂含量豐富，但如果烹製時加醋的話，則容易使葉綠素變成脫鎂葉綠素，不僅使綠葉菜變成褐黃色，還容易使鎂流失，有可能丟失。
⑥ 食物中的氨基酸和乳糖卻可以促進鎂的吸收，這給營養配餐指出了新的方向。但是，如果有腎臟疾病的情況下，體內的鎂有可能丟失增多。
