豆腐、豆漿等豆製品，是生活中比較常見的一種食物，也是營養學家們每天都推薦吃的一種保健食物。
但最近，男性到了中年，不吃這樣的食物的話，就會影響功能。也有人說，女性吃太多黃豆和產品很容易導致乳腺癌。
這些說法都來自大豆中被稱爲大豆異黃酮的植物雌激素。男性到了中年，自然分泌的雄激素開始減少，在這種情況下大量攝取雌激素會對功能產生一定的影響。女性吃太多大豆及其產品，雌激素攝取過多，乳腺癌的發生風險增加。
這樣的解釋，雖然看起來有點有道理，但是如果仔細分析，你會發現有很大的問題。
男性吃豆子的好處很多
首先，我國吃大豆的歷史我國吃大豆的歷史非常悠久，從未見過吃大豆，男性發育不良或雌性化的記錄。
所謂黃豆中的雌激素-黃豆異黃酮，其生物活性只有人體雌激素的千分之一。而且男性的雄激素含量甚高，一杯豆漿中的植物雌激素根本不可能逆轉激素平衡，影響男性性徵。
中國營養學會在最新版膳食指南中，建議每人每天攝入30~50克大豆或相當量的豆製品。以500克大豆磨4000克豆漿，或者500克黃豆做1750克豆腐的比例計，50克大豆也就相當於2杯豆漿，或1杯豆漿加1小塊豆腐而已。這個數量肯定不會讓中國男性雌性化，也不會降低生育能力。
相反，移居美國的日本男性經過兩代後，前列腺癌的發病率明顯高於日本本土的男性，與移民後大豆產品的攝入減少有關。因此，大豆中植物雌激素可以抑制誘發男性前列腺癌的重要物質睾酮的生成。
所以，男士請放心吃大豆!
雙向調節，穩定雌激素
同樣的道理，只有雌激素千分之一的作用，不能增加乳腺癌的發生風險。
相反，黃豆異黃酮在人體內雌激素水平高的情況下，以競爭的方式佔有雌激素的受體位置，達到抵抗雌激素的作用(相當於抵消了千分之九百九十九的雌激素功能)，抑制了依賴雌激素生長的腫瘤(乳腺癌等)的繁殖。同時，對胃腸腫瘤、肝癌、前列腺癌等其他腫瘤也有抑製作用。
但是，若人體內雌激素水平低時，大豆異黃酮又可與雌激素受體結合，發揮弱雌激素效應，表現出提高雌激素水平的作用。
這有助於進入更年期的女性預防骨質疏鬆症。此外，黃豆異黃酮的雌激素效果可以使女性皮膚光滑、細膩、柔軟，從而具有抗衰老和改善皮膚彈性的功能。
再加上黃豆異黃酮對人體雌激素水平高時的調節作用，可雙向調節體內雌激素水平，穩定更年期女性雌激素狀態，在一定程度上緩解更年期女性的熱、汗、心悸、失眠等不適症狀。
