很多新手媽媽覺得自己烹飪技術不好，擔心給寶寶製作的輔食達不到寶寶的營養要求，其實，只要媽媽多看一些烹飪書籍，或向有經驗的人學習輔食製作方法，自己也能製作出營養美味的輔食哦。以下幾個簡單實用的輔食製作方法，或許能給各位新手媽媽提供一些幫助。
首先，製作輔食前做好充分準備
1、媽媽在製作輔食前必須剪短指甲，用肥皂反覆洗手；患傳染病或手部發炎時，不要爲寶寶製作輔食。
2、用來製作和盛放食物的各種工具要提前洗淨並用開水燙過。
3、過濾用的紗布使用前要通過煮沸消毒；不管是水果還是蔬菜都要反覆清洗，建議用開水燙一遍，這樣才能保證寶寶吃的東西不會被細菌污染。
4、要給寶寶準備一套專用工具，如榨汁機（榨汁、乾粉、壓汁等功能齊全的最好）、研磨器、乾淨紗布等，這樣一來使用起來比較方便，二來也能避免和成人的餐具混用，形成交叉感染。
接着，烹飪過程把握關鍵細節
1、要注意根據寶寶的消化能力調節食物的形狀和軟硬度。開始時將食物製作成湯汁、泥糊狀，慢慢地過渡到半固體、碎末狀、小片形的固體食物。
2、給寶寶的食物不要用銅質、鋁質的飲具來烹煮，因爲銅能和一些食物中的維生素C產生氧化反應，破壞維生素C的作用，而鋁則會在酸性環境下溶解在食物中，對寶寶的健康不利。
3、蒸有皮的食品要連皮蒸，蒸完後再剝皮；用蒸、加壓或不加水的方法烹煮蔬菜，要儘可能減少蔬菜與光、空氣和水的接觸；給寶寶製作輔食時最好不要添加蘇打粉，否則容易造成維生素及礦物質的流失；此外，還要注意控制食物的溫度，最好不要將食物放入微波爐中用高溫模式加熱，以免破壞食物中的營養素。
再者，營養食材合理搭配
不同類型的食物所含的營養成分是不一樣的，這些不同的營養成分在互相搭配的時候還會產生互補、增強或阻礙的作用。媽媽如果能注意到食物中的營養差別，給每一種食材找到它的“最佳搭檔”，就能提高食物的整體營養價值，爲寶寶的輔食加分哦。
混合餵養或人工餵養的寶寶，需等6個月後，寶寶的腸胃發育較爲完善時開始添加輔食。媽媽可以從添加最不容易引起寶寶過敏的米粉開始，先選擇純口味或單一口味的米粉，之後再爲寶寶選擇加奶加鈣、果蔬、肉魚和五穀類的米粉。在挑選米粉時，不僅原料爲綠色大米的米粉品質上更有保障，而且建議要追溯到產地，確保是100%產自綠色基地的綠色大米，有“雙綠保證”更安全。但目前市面上能做到“雙綠保證”、綠色大米100%可追溯的嬰兒米粉並不多，媽媽不妨可以優先考慮具有“雙綠保證”的亨氏品牌米粉作爲寶寶的第一口輔食哦。
輔食製作原則寶寶輔食的製作必須非常講究，不僅要兼顧寶寶的口味，也要做到輔食品種豐富多樣，寶寶食用時也要講究葷素科學搭配，這樣纔有利於寶寶身體的健康發育。通常媽媽在製作寶寶輔食時，應該把握哪些原則呢？各位媽媽一起來學學吧。
1、從少量到多量：
每次給寶寶添加新的輔食時，一天只最好喂一次而且量不要大，比如加蛋黃時先給寶寶喂1/4個（爲預防寶寶過敏，蛋黃建議8個月後再添加），三四天後寶寶沒有什麼不良反應而且在兩餐之間無飢餓感、排便正常、睡眠安穩再增加到半個蛋黃，以後逐漸增至整個蛋黃。
2、從細小到粗大
寶寶的食物的顆粒要細小，這不僅能鍛鍊寶寶的吞嚥能力，爲以後逐步過渡到固體食物打下基礎，也讓寶寶熟悉了各種食物的天然味道，從而養成不偏食、不挑食的好習慣。另外，在寶寶快要長牙或正在長牙時，媽媽可以把食物的顆粒逐漸做得粗大，這樣有利於促進寶寶牙齒的生長並鍛鍊寶寶的咀嚼能力。
相信很多媽媽會問哪些食物更有利於鍛鍊寶寶的咀嚼和吞嚥能力，其實麪條就是一種不錯的選擇。但普通的麪條並不適合寶寶食用，因爲普通的麪條可能會添加食鹽、色素、乳化劑等，寶寶腸胃還比較脆弱，暫時負擔不了這些添加劑。建議媽媽選擇用100%小麥粉特製的、不添加食鹽、不添加防腐劑的寶寶面，這類由低筋麪粉製成的麪條，容易煮熟，不會增加寶寶肝臟負擔，而且麪條本身更柔軟細滑，寶寶食用後也更好消化。一些品牌如亨氏，還會在寶寶面中額外附有由豐富的營養素組成的營養伴侶包，加到煮好撈起的麪條中，更多地保存了營養成分，避免營養流失，從而更好地給寶寶補充多種維生素和礦物質，爲寶寶生長髮育提供均衡的營養。
3、從稀疏到粘稠
在輔食種類上，媽媽們應該根據寶寶消化道的發育情況及牙齒的生長情況逐漸過渡，即從菜湯、果汁、米湯過渡到米糊、菜泥、果泥、肉泥，然後再過渡成軟飯、小塊的菜、水果及肉，這樣寶寶才能更好地吸收營養，避免產生消化不良的現象。
4、少鹽不甜忌油膩
有的家長常常會依自己的口味來餵養寶寶，按照成人的飲食習慣在寶寶的飯菜中加過量的鹽或糖，這樣做是十分不對的。尤其是一歲以前的寶寶，飲食最好不要添加食鹽，另外，過多甜食的攝入也會增加寶寶胃腸道的飽脹感從而降低食慾，而且過多的糖分可變爲脂肪被儲存在體內，可能導致寶寶出現肥胖症。
輔食製作工具給寶寶製作輔食時，媽媽最好準備一套專用輔食製作工具，使用起來既方便又衛生。常用的輔食製作工具有哪些呢？以下這份工具清單可供各位媽媽參考哦。
輔食常用工具如下：
1、菜板：給寶寶準備專用的菜板，菜板要常洗、常消毒，最簡單的消毒方法是開水燙，也可以選擇日光曬。使用後要馬上衝洗乾淨並晾乾。
2、刀具：切生食和熟食的刀要分開，每次做輔食前後都要將刀洗淨、擦乾。選擇高質量的刀具，以防水漬殘留導致劣質刀具生鏽。
3、刨絲器、擦板：寶寶常吃的果泥菜泥都是用刨絲器和擦板做出來的。一般的不鏽鋼擦子即可，每次使用後都要清洗乾淨晾乾，以防細菌滋生。食物細碎的殘渣很容易蒸出來的食物口味鮮嫩、熟爛、容易消化、含油脂少，能在很大程度上保存營養素。
4、過濾器：過濾器容易有食物殘留，食物殘渣藏在細縫裏，不易發覺，因此使用後要特別注意清洗。
5、蒸鍋：蒸熟或蒸軟食物用，選擇普通蒸鍋即可。
6、小湯鍋：燙熟食物或煮湯用，也可用普通湯鍋，但小湯鍋一次烹飪的食物較少，適合寶寶進餐，不會造成浪費。
輔食專用工具如下：
1、計量器：用於計算配製輔食的各種材料的量，方便按食物比例烹飪食物，幫助計算食物營養值。
2、蔬果切割器：能夠將水果如梨或者蘋果等切割成小塊，方便寶寶進食。各種水果蔬菜都有專用的切割器，如蘋果切割器、香蕉切割器等。
3、攪拌機：製作泥糊狀輔食的常用工具。攪拌輔食其實一般棍狀物體甚至勺子等都可以，但攪拌機可以更省事，把食物攪拌得更徹底。只需注意清潔就好。
4、榨汁機：寶寶開始添加果汁和菜汁時，榨汁機是必不可少的輔食製作工具。最好選購有特細過濾網，可分離部件清洗的榨汁機。因爲榨汁機是輔食前期的常用工具，如果清洗不乾淨特別容易滋生細菌，所以在清潔方面要多加用心。
5、磨泥器：磨泥器可以將食物磨成泥，不必媽媽花力氣刨絲後再壓榨成泥，省時省力。在研磨前需將磨碎棒和器皿用開水浸泡一下，徹底消毒後纔可以使用。
現在市面上也出現了很多輔食製作的套裝工具，如寶寶食物立方容器、食物研磨器、簡易牛奶儲存器、簡易電動攪棒和蔬果切割器等，它們的優點是可以做到寶寶專用，對自己的烹飪技術沒信心的媽媽可以藉助這些工具處理食材，讓食材準備得更到位，烹飪難度也能降低一點。
輔食製作誤區要將寶寶輔食製作得既精細又營養，一些容易忽略的輔食製作誤區就要儘量避免。那麼媽媽們在爲寶寶製作輔食時，往往容易陷入哪些誤區呢？一起來看看吧。
誤區一：煲粥喜歡用骨頭湯
解析：骨頭湯、骨頭粥營養豐富，含鈣量高，對於學步期的寶寶來說大有裨益。但用骨頭煮湯煮粥，骨頭中的營養進入粥中的只有10%左右，因此要將湯渣一起吃，才能吸收到更多的營養。而且骨頭含鉛多、難去除，對寶寶身體會有不良影響。因此媽媽應該給寶寶多吃一些肉類的食品，包括魚、蝦等，方能補充更爲豐富的營養。
誤區二：讓寶寶長期吃自制米糊
解析：有些媽媽擔心食物安全問題，喜歡自己動手研磨米粉來做米糊給寶寶吃，寶寶偶爾食用沒有問題，但自制的米粉中營養含量較市面上出售的嬰兒米粉少。建議媽媽根據寶寶的發育特點來挑選米粉、米糊，讓寶寶吃得健康、吃得營養。
誤區三：用菜汁果汁代替白開水給寶寶喝
解析：很多媽媽覺得菜汁果汁營養更豐富，口味更好，於是用果汁和菜汁來代替白開水給寶寶喝。其實這些汁水容易殘留在寶寶口腔內，給細菌提供了良好的滋生環境。因此，白開水纔是寶寶最好的飲料，建議用白開水給寶寶補水。另外，在寶寶吃完輔食後，還要注意用白開水漱口以清潔口腔。
成品輔食和自制輔食哪個好給寶寶吃的輔食要滿足以下3個要求：新鮮，營養豐富，並且乾淨衛生。那麼，符合這些要求的輔食，究竟是媽媽們自己做的好，還是買來的成品輔食好呢？有的媽媽喜歡自制輔食給寶寶吃，認爲這樣寶寶吃得更加健康營養，其實市售的成品輔食未必比自制輔食差，下面我們將成品輔食和自制輔食進行對比，或能給各位媽媽一些提示。
1、成品輔食中所含的營養元素更加豐富合理。
單純的自制米粥往往由於營養元素過於單一，很可能造成寶寶對蛋白質等營養成分吸收的欠缺，而成品輔食中所含的營養元素更加豐富合理。
2、成品輔食加工更精細，更易吸收。
自制輔食由於爲手工製作，食物的質地不夠精細，而成品輔食統一加工製作，比自制輔食營養更全面，配比也更合理，便於寶寶吸收。
3、成品輔食節省時間，方便衛生。
對於上班族的媽媽來說，沒有太多時間去學習做輔食，於是會做的品種也不會很多。更重要的是，也沒時間去做。與其將時間花費在廚房裏，不如買現成的輔食，這樣既能保證寶寶的營養，也不用爲給寶寶製作輔食花費大量休息時間。
4、成品輔食適合存放，營養流失少。
媽媽自己做輔食，從買菜、清洗到加工、製作，要花費不少時間。而且寶寶吃得少，量太小也不好製作。如果一次多做些，就只能存放在冰箱裏，隨着時間的流失，這些輔食也會損失一部分營養。但成品輔食採用科學包裝，適合存放，可以放心給寶寶吃。
5、成品輔食採用新鮮純天然的原材料。
媽媽自己在家做輔食的優點是能夠保證原材料的新鮮，但新鮮蔬菜等食材只要放上一天，營養素就會損失不少，而成品輔食所採用的原材料均來自於天然綠色食品，且不添加香精、鹽和防腐劑，在品質上更有保證。這方面，廣受媽媽好評的亨氏佐餐泥不失爲首選推薦，其佐餐泥產品通過全球精心選材，講究科學搭配，質地細膩均勻，而且不添加蔗糖、鹽和防腐劑，不僅品質上更有保證，也能在輔食的準備上爲各位媽媽節省大量時間。
