有些小寶寶對普通配方奶粉出現了過敏現象，所以媽媽不得不換成部分水解奶粉。深度水解奶粉是一種特殊的配方奶粉，一般適用於對牛奶蛋白過敏嚴重的寶寶，很多媽媽擔心寶寶喝這種深度水解奶粉沒營養。那麼部分水解奶粉有營養嗎？
深度水解奶粉只是將蛋白質成分完全水解，即把大分子的蛋白質水解爲小分子的氨基酸，對蛋白質過敏的寶寶可以直接吸收這些小分子的氨基酸，從而減輕過敏症狀，保證生長髮育。深度水解奶粉的營養元素其實並沒有變化，只是改變蛋白分子的結構，讓寶寶好吸收，也不會過敏，營養上還是一樣的。
所有食物蛋白質必須在消化道內分解成氨基酸才能被機體吸收和利用。蛋白質的消化主要在小腸內進行，部分在胃中進行。食物中的蛋白質在胃蛋白酶的作用下，水解成多肽後進入小腸，再在胰蛋白酶和糜蛋白酶的催化下，水解成多肽和氨基酸。
科學家們通過大量研究發現，經過特有的水解技術，把牛奶大分子蛋白質變成短的片段後，可大大降低牛奶的致敏性。產生的水解蛋白具有減少或排除抗原的潛在能力。水解蛋白是採用酶水解蛋白質變應原，使之分解成小分子或者多肽或者氨基酸。而其中的脂肪和碳水化合物成分仍與普通配方奶粉相同，營養價值也是相似的，故適用於大多數牛奶蛋白過敏的嬰幼兒，能支持嬰兒正常的生長髮育。
