生杜仲其實就是沒有炒過的杜仲。杜仲又叫銀絲樹、扯絲樹、玉絲皮、亂銀絲等，因爲它全身含有杜仲膠所以在撕開它的樹皮、樹葉和果實時會有很多白色的絲狀物質。杜仲屬於杜仲科落葉喬木，有“活化石”之稱。杜仲葉和杜仲皮均含有內酯、香豆精及其苷、生物鹼、多糖、還原糖、鞣質及其酚性物質、有機酸、揮發油、蛋白質、氨基酸、糖類、樹脂及杜仲膠等成分。
杜仲乾燥的樹皮入藥，爲名貴中藥材，其性味甘，微辛、溫、無毒，有補肝腎、強筋骨、益腰膝、除痠痛的功效，近代醫學證明杜仲對於治療高血壓症有特效。杜仲的葉子可以做成茶葉是非常好的保健品，而且它還可以做其它食物的輔料。
