雞骨草煲豬橫脷是廣東民間一道非常有名的食療湯品，有很高的營養價值和藥用價值，能夠去溼利水，還能輔助治療膀胱溼熱引起的小便疼痛，能夠平喘止咳，對肺炎也有一定的好處。最重要的是，在擁有藥用價值的同時，它的味道也一點都不遜色。讓我們來看看這道菜怎麼做吧。
這道雞骨草煲豬橫利需要的材料有：雞骨草60克、豬橫利250克、豬裏脊250克、蜜棗3粒、姜1小塊、鹽1茶匙、清水1500毫升。
做法：
1、將雞骨草反覆清洗洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘左右。
2、豬橫利有稍許的異味，要多用清水浸泡幾回（每次最少10分鐘左右），再反覆沖洗乾淨，用刀去除背面的白色筋膜，然後改刀切成5cm大小的塊。
3、把豬裏脊洗淨，切成兩大塊。姜去皮洗淨後，用刀拍裂備用。
4、將豬橫利和瘦肉，分別放在開水中焯燙3分鐘出去血污，然後分別再用清水衝淨表面的浮沫。焯燙的湯，一定倒掉不用。
5、湯煲內放入清水先煮沸，然後放入焯燙後的豬橫利和豬裏脊，雞骨草和薑片，大火煮沸後，撇去有可能再產生的浮沫，然後蓋上蓋子，改小火煲2小時。
6、食用前調入鹽即可。
雞骨草煲豬橫利的營養價值雞骨草是一種能治療多種疾病的中草藥，具有很高的藥用價值。它的味甘性涼，味道微苦，無毒，可入肝經、胃經，能夠起到清肝明目、滋陰降火、健脾開胃、益氣生津、舒肝止痛的作用。而且，雞骨草還能抗病毒和細菌，對於預防和治療感冒也有一定的功效。對於脅肋不舒、胃脘脹痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黃疸和乳腺炎都有很好的療效。雞骨草還能降肺氣，可以平喘止咳，由感染引起的感冒、咳嗽，都可以用它來治療緩解。雞骨草常用於胸脅脹悶、凝血瘀痛、黃疸和癰腫等方面，能治急慢性肝炎，肝硬化腹水，胃痛，小便刺痛等症。現代藥理還認爲它有抗炎、抗癌的作用。
豬橫脷就是豬的胰部，它補益而不肥膩，具健脾胃、助消化，養肺潤燥，澤顏面色之功，主治脾胃虛弱，消化不良，消渴（糖尿病），肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。此外，還能清除衰老死亡的紅細胞、細菌和異物，有過濾血液的作用。同時有貯藏血液和調節血量的功能，還產生抗體。
雞骨草煲豬橫利集合了雞骨草和豬橫利的優點，而且煲湯以後營養物質更加容易被人體吸收，對身體非常有好處。
雞骨草煲豬橫利的適用人羣雞骨草氣味清香，性微寒，有清熱利溼、益胃健脾的功效，春夏季可以用來煲湯祛溼下火。
雞骨草味道甘甜微苦，性質偏寒，能夠入人的肝經和胃經，具有清肝明目，滋陰降火，健脾開胃，溢氣生津，舒肝止痛的作用。
雞骨草能抗病毒和細菌，預防和治療感冒，對脅肋不舒、胃脘脹痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黃疸及乳腺炎等有特殊功效，還降肺氣，平喘止咳，可用於各種感染引起的感冒咳嗽。所以容易感冒的人可以多用雞骨草煲湯喝，可以起到很好的預防作用。
雞骨草最重要最明顯的功效是對於肝病的保護和防治。它不僅能夠清肝去火，還能夠養肝護肝。對於急性黃疸型肝炎，急性膽囊炎，膽結石屬溼熱者、乙肝、丙肝等肝病患者來說，雞骨草無異於是救星一般的良藥。而且工作的人們經常熬夜、經常喝酒應酬，對肝臟也容易有損傷，若是常喝雞骨草煲湯，則能夠減輕肝臟的負擔，對身體健康極爲有益。
但是雞骨草的寒性比較重，若原本就體寒體弱，千萬不要多用，否則會加重體寒的現象，可選擇其他的方法來保養身體健康。
豬橫利主治脾胃虛弱，消化不良，消渴（糖尿病），肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂，適合於身體虛弱的人食用。
雞骨草煲豬橫利的食用禁忌雞骨草對於肝臟疾病的預防和治療有很好的效果。還可以降肺氣，平喘止咳，治療和預防由感染引起的感冒咳嗽，對於脅肋不舒、胃脘脹痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黃疸和乳腺炎都有很好的療效。
但是我們在使用雞骨草的時候要注意，雞骨草的種子是有毒的，使用的時候需要將豆莢摘除，以免發生中毒的情況。本來是爲了補養身體才喝的湯，因爲疏忽導致對身體不好的影響豈不是得不償失，所以一定要小心注意。此外還有一點要提醒大家，雞骨草與同科屬的毛相思子外形非常的相似，但毛相思子的葉子比雞骨草葉子更大，毛多，味道更甜，兩種植物的功效不同，千萬不可混淆使用，以免對身體產生不好的影響。
豬橫利對身體也有很多好處，但是有一點，因爲豬橫利多吃容易損陽氣，所以男性應該要少吃豬橫利。
孕婦能吃雞骨草煲橫利嗎雞骨草用來煲豬橫利是非常理想的選擇，因爲雞骨草能治療多種疾病。雞骨草不僅味道鮮美，用來煲豬橫利滋味美妙，而且可以養肝護肝，能夠緩解由於肝經溼熱引起的許多症狀，比如口苦、尿黃等，對於乙肝、丙肝等許多肝病有非常大的輔助治療作用。還能夠增加食慾，解除乏力，預防和治療感冒，可謂是滋補養身的佳品。對於身體健康的人來說，雞骨草煲豬橫利能夠預防肝病、清熱去火消炎。的確是有病治病，無病強身的好藥材。廣東地區的人常常用雞骨草煲橫利作爲食療的一種選擇，能起到清熱利溼、散瘀止痛的功效。
對於女性來說，乳腺炎是一種很苦惱的疾病，雞骨草對此也有很好的作用。可是孕婦們能不能吃雞骨草煲橫利呢？
孕婦懷孕期間，本來就需要特別照顧，俗話說一人吃兩人補。孕婦需要充足的營養和優質的食物，才能讓胎兒孕育的更好。喝湯對於孕婦來說是很好的營養補給，吸收也好。而且孕婦在懷孕期間很容易出現乳房不適，可以通過雞骨草湯來緩解。
而豬橫脷補益而不肥膩，具健脾胃、助消化，養肺潤燥，澤顏面色之功，主治脾胃虛弱，消化不良，消渴（糖尿病），肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。對於孕婦也是很有好處的。
但是要注意的是，雞骨草是有一定的寒性的，孕婦忌食太涼、太補的東西，所以食用的時候一定要適量，如果不放心的話可以諮詢過醫生以後再行使用。
