防病保健離不開健康飲食。據美國“網絡醫學博士網”1月20日報道，《美國臨牀營養學雜誌》刊登瑞典卡羅林斯卡醫學院一項最新研究發現，多吃綠葉蔬菜等富含微量元素鎂的食物可降低中風危險。新研究負責人蘇珊娜·拉爾森教授表示，這項研究結果表明，健康飲食應包富含鎂的食物，如綠葉蔬菜、堅果、豆類、全穀食物等。
拉爾森教授及其同事對近45年的相關研究數據庫進行了梳理，這些研究都涉及鎂的攝入量與中風發病率之間關聯性問題。結果顯示，近14年(1998-2011年)發佈的7份研究報告中，涉及美國、歐洲和亞洲的參與者超過24萬人，研究期平均爲11年。約6500名參加者(佔3%)在追蹤調查中患中風。進一步分析發現，每天飲食中攝入100毫克鎂的參加者較多，其缺血性中風(最常見的中風類型)危險降低9%。
拉森教授表示，在最新分析研究相關的所有研究項目中，美國男女參加者鎂日攝入量從242-471毫克不同。《美國健康指南》推薦的31歲以上男女每日鎂攝入量標準分別爲420毫克和320毫克。大多數研究中，研究人員排除了家族病史等其它病因。
拉森教授表示，最新的分析結果是觀察性的研究結果，需要進一步的研究。但是，美國杜克大學醫學中心中風研究所所長拉里戈登斯坦博士說，這項新研究還有一定的侷限性，這項研究結果與醫生的建議一致。富鎂飲食也是多水果蔬菜和穀物的飲食。這些食物低鈉高鉀高鎂。發揮重要作用的是多種食物構成的飲食模式，不僅僅是營養成分。
