吃什麼防癌呢？說到癌症，每個人都會感到恐慌，那麼有什麼方法可以防癌呢？主編認爲飲食也有癌症預防作用。今天，讓我們總結一下癌症預防的飲食原則和癌症預防的食物。讓我們看看。
防癌日常飲食堅持這五個原則
第一：吃新鮮。許多國際研究指出，多吃新鮮食物有助於預防癌症。世界癌症研究基金髮現，多吃新鮮水果和蔬菜可以降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌症的發生概率。
第二：吃淡。高鹽飲食與胃癌的發生密切相關。日本癌症中心研究所針對4萬名中年人進行爲期11年的隨訪發現，對男性而言，食鹽多者患胃癌風險比食鹽少者高一倍，而在女性中，食鹽多者患胃癌風險也顯著高於食鹽少的人。研究者表示，這是因爲人體食用過量高鹽食物後，食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害，隨之發生一系列病理改變。高鹽的醃製食物中含有很多亞硝酸鹽，可與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性。
第三：吃“粗”。食物中缺乏膳食纖維是近年來癌症患者增加的重要原因之一。各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受到加工的影響，加工越精細，膳食纖維損失越多。所以人們最好刻意吃點“粗”。
第四：吃苦。不少人排斥帶點苦味的食物，殊不知，苦味食物有很好的防癌功效。檸檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有點苦味，因爲它們含有一種叫做“檸檬苦素”的物質。檸檬苦素是一種植物化學物，通常存在於成熟的果實裏，檸檬類果實中含量尤多。
第五：吃“酸”。醋是中國老百姓廚房中最普通的調味品，含有多種氨基酸和有機酸。研究證明，食醋中含有酶，具有殺菌作用，抑制癌細胞生長，降低黃麴黴素的強致癌性。此外，醋還能預防高血壓、高脂血症、高血糖、緩解疲勞等。
接下來，讓我們看看哪些食物能預防癌症。
吃什麼預防癌症？
茄子皮。很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
魚鱗。營養學家發現，魚鱗含卵磷脂多，不飽和脂肪酸多，礦物質多，特別是鈣、磷含量高，是特殊的健康食品。提高人的記憶力，延緩腦細胞老化，預防高血壓和心臟病。另外，經常吃魚鱗可以預防兒童的瘧疾、老人的骨質疏鬆症和骨折。
豆腐渣。膳食纖維、鈣等營養素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，蛋白質、麪粉、洋蔥和調味料攪拌均勻後吃薄餅，對預防血粘度高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等的發生非常有利。
菜根。香菜根、芹菜根、蘿蔔皮富含維生素c和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等製成泡菜，是降低血壓、降低血脂、預防便祕、結腸癌等疾病的理想食品。
橙色聯絡。有些人吃橘子會脫光橘子，你知道嗎？橘子中含有蘆丁這個維生素，可以使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲透，有助於減少高血壓患者的腦溢血和糖尿病患者的視網膜出血。如果你想預防癌症，從日常飲食開始。
