花菜含有豐富的維生素，而且花菜的營養非常的豐富，所以是人們都喜愛的一種蔬菜。花菜有多種做法，花菜的味道比較鮮美，而且可以搭配蔬菜和菌類，或者用花菜來炒肉等。下面，就爲大家介紹幾種常見的花菜的做法。
一、幹鍋花菜
材料：花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老乾媽豆豉醬，幹辣椒段，花椒粒，薑片，蒜片，蔥段，醬油，鹽，雞粉，白糖。
做法：
1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨，再氽水備用；
2、蘑菇洗淨切片，秀珍菇洗淨，青紅尖椒洗淨切小，姜蒜切片，蔥切小段備用；
3、炒鍋放油，油溫熱時，下幹辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老乾媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味；
4、倒入花菜翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒；
5、加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調味；
6、裝入幹鍋中，撒上蔥段即可。
二、小炒花菜
材料：花菜1朵，胡蘿蔔100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量。
做法：
1、花菜清洗乾淨後切成小朵；胡蘿蔔削皮後切花片；黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干淨，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段；
2、熱油鍋，爆香蒜頭；
3、倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身；
4、花菜放進油鹽水中灼水至5成熟；
5、倒入花菜，翻炒均勻；
6、倒入黑木耳，翻炒均勻；
7、加入適量高湯，翻炒均勻；
8、加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右；
9、淋入少許生抽、水澱粉，翻炒均勻；
10、加入青蒜，翻炒均勻即可。
