黃花菜既好看又好吃，我們已經學會了怎樣處理新鮮的黃花菜，現在就趕快學習一下怎麼做黃花菜吧，教給大家一道好吃易做的黃花菜炒雞蛋，雞蛋與黃花菜顏色交相輝映，既有黃花菜的清脆又有雞蛋的彈性，無論品相還是味道都很棒。
黃花菜炒雞蛋
原料：黃花菜足量、雞蛋3個。
做法：
1、先將黃花菜用水泡透，然後切除根尾，再對切一半備用；
2、將雞蛋打入碗裏，加鹽攪拌均勻備用；
3、開火倒油，油熱後倒入雞蛋液攤開，小火熱幾秒；
4、再倒入黃花菜翻炒幾下，稍微加點水，然後加鹽、糖、醋、香油適量，再蓋蓋子悶1分鐘；
5、起鍋之前加點蔥花，然後停火出鍋。
