豆腐乳在衆多調味品中可謂是獨樹一幟，口味之獨特讓老百姓一吃就是上千年。如今豆腐乳這種傳統食品更是老樹開新花，越來越多的品種和口味讓消費者們愛不釋手。豆腐乳又分爲紅豆腐乳、白豆腐乳、醬豆腐乳和青豆腐乳，但是豆腐乳並不是人人都可以吃的，那麼哪些人不宜吃豆腐乳呢？
由於豆腐乳發酵時易被微生物污染而產生含硫化合物，而且嘌呤含量普遍較高，因此心血管病、痛風、腎病及消化道潰瘍患者最好少吃或不吃。另外，動脈硬化者、腸胃虛寒者、糖尿病人、有胃炎的病人、苯丙酮酸尿症的人等都是不適合吃豆類製品的，所以人們應當根據自身健康狀況考慮是否該吃豆腐乳。
