青蝦仁好還是紅蝦仁好？對此，人們說法不一。哪種比較好吃，還要視乎每個人的個人口味。有些人覺得青蝦仁咬起來比較爽口，有嚼勁；而紅蝦仁肉質鬆軟，可能更適合老人食用。下面，媽網百科將爲大家介紹青蝦仁和紅蝦仁的不同做法。
青蝦仁可以炸、燴、鹽滷、油爆、炒，還可以加工成湖米。其中最常見的是麻辣可口的鮮辣蝦。鮮辣是做法很簡單，先準備好材料：
河蝦 250克，蔥、姜適量，料酒15克，大料一個，花椒10粒，鹽適量。
製作方法：
1、先把蝦仁清洗乾淨。
2、湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，料酒，大料，花椒煮開。
3、倒入青蝦仁煮上2分鐘，加入鹽繼續煮上3分鐘。
4、加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼，吃的時候可和姜醋碟一起上桌。
而紅蝦仁的做法一般用熱水浸泡二三十分鐘就行，水不要太多，剛好沒過蝦仁就可以。而紅蝦仁比較可口的做法是：
1、材料有鮮貝100克，紅蝦仁100克，蟹柳100克，麪包渣50克，雞蛋2個，卡夫奇妙醬50克，鹽、味精、薑汁各少許，威化紙12張，油150克。
2、先把鮮貝、紅蝦仁洗淨用開水焯好，同蟹柳切成丁，加鹽、味精、薑汁、卡夫奇妙醬攪拌成餡，用威化紙包卷，粘蛋糊，裹麪包渣。
3、油燒六成熱，加海鮮卷，炸至微黃撈出控油，碼盤即可。
