香鍋雞翅的做法有很多種。但有些人會發現，做出來的雞翅並不入味，沒有想象中的麻辣口感。這是因爲在烹製的過程中沒有更好地對雞翅進行處理。下面是香鍋雞翅的一些小竅門，可以讓做出來的雞翅更加可口入味。
1、雞翅膀要用冷水浸泡直至將血水泡出。這樣的成品味道更好
2、可以將雞翅上劃一道道口子，這樣雞翅更容易熟並且更容易入味
3、鍋裏不用放油！可以只用雞皮裏的油，味道會更好
4、如何鑑定雞翅熟了？可以拿根筷子扎一下。如果能扎透且肉裏沒有紅血絲，就是已經熟了
5、雞翅要提前醃製，可以更加入味，同時也可以加入白酒起到去腥和提鮮的作用。
