熟糯米粉是糯米粉中的一種，糯米粉分爲水磨糯米粉和熟糯米粉。糯米粉炒熟後就得到熟糯米粉，熟糯米粉的特點是粘性較大，白白的粉末遇水後很容易揉成麪糰，然後就可以很方便的製作各種糕點了，這一點比水磨糯米粉好多了，很多人做南瓜餅或者是糖不甩的時候，都會用水磨糯米粉揉麪團，但是第一步就失敗了，因爲水磨糯米粉粘性較差，如果用冷水和麪，那可是慘不忍睹。
糯米粉原本是粘性較差的，但是遇到熱水之後會變得粘一些，才容易搓成麪糰，熟糯米粉就不需要擔心粘性問題了。熟糯米粉一般用來製作各種糕點，如冰皮月餅、蒸糕以及雞仔餅等。
