有人說，胡蘿蔔汁對人體有好處其實是胡謅，胡蘿蔔汁有副作用纔是真。喝了一段時間的胡蘿蔔汁之後，身體有沒有變得更強壯不知道，但整個人都變黑變黃了，胡蘿蔔汁根本沒有好處。
其實，這種說法是錯誤的。每天喝一點胡蘿蔔汁的話，對皮膚其實影響不會這麼嚴重的，但如果長期過量食用的話，就會使皮膚變得橙黃。所以說，什麼東西都好，一定要注意控制食量。
那麼胡蘿蔔汁是否沒有副作用呢？關於這個問題，有人認爲可能對女性來說，胡蘿蔔汁是有副作用的。女性若是過多食用胡蘿蔔，過量的胡蘿蔔素就會影響卵巢的黃體素合成，分泌減少，有的甚至會造成無月經、不排卵、月經變亂。但胡蘿蔔榨成汁之後，胡蘿蔔素的含量也會相應減少，因此，胡蘿蔔汁應該是沒有副作用的。
