很多朋友反映說初次做大蔥炒肉絲，完全參照網上的過程還是做不出的美味的味道。其實，這與很多因素相關。注意把握火候、配料添加等小問題可以迅速提升整道菜的美味層次哦！
1、醬油不可加太多，否則顏色不好看。
2、大蔥爆炒要把握油量：用一勺油先爆炒大蔥至半熟，然後盛出。
3、注意配料添加次序：用一勺油炒肉，炒肉的過程中加入1勺醬油，一勺料酒，直至水分收幹，肉絲髮亮。然後倒入預炒過的大蔥一同翻炒，此時再加入一勺醬油，少許鹽，半勺白糖，如果覺得太乾了再加一勺水。
