幹豇豆夏季的主要蔬菜之一,頗受大衆喜愛。蛋白質含量一般爲35％－40％,維生素、礦物質含量也較豐富。因幹豇豆內不含膽固醇,故是高血壓、冠心病、高血脂患者的理想食品。那麼就給大家推薦一款美味可口，製作簡單的食譜。希望大家會喜歡：
幹豇豆燒肉
食材：五花肉500g、幹豇豆80g、大料4粒、蔥一根、姜一塊、冰糖15g、生抽10mL（毫升）、老抽10mL、鹽適量。
做法：
1.五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分；幹豇豆燒肉
2.幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段（長短隨意）；
3.鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中乾煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色，將油煸出；
4.將油倒掉不要，五花肉盛出；
5.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；
6.倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；
7.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火燉約1小時；
8.1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味均勻，根據口味加適量鹽即可。
