豇豆炒肉這道簡單的家常菜想要做得好吃也不是那麼簡單的，快來看看食材應該怎麼選才行吧！
「挑選豇豆」
1、剛成熟的豇豆是深綠色的，比較嫩，時間久了的豇豆會變黃，應該挑選深綠色的豇豆；
2、短的豇豆是老豇豆的可能比較大，所以建議大家挑選的時候挑較長的豇豆，一般長度在5分米的是正常的；
3、看看豇豆的表面有沒有傷痕，或者斑點，這種可能放壞了；
4、選擇粗細適中的豇豆，太粗一般是老了，而太細又不好吃；
5、豇豆頂部呈綠色是比較新鮮的，變黃了說明是不新鮮。
「挑選豬肉」
1、挑選鮮紅色的豬肉，這種是比較新鮮的；
2、聞到豬肉上有腥味是正常的，但是如果味道比較怪異甚至發臭，就是變質的；
3、用手按壓，癱軟下去則肉質就比較不好；
4、表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手的豬肉比較新鮮。
