鮮奶油是很多人都愛吃的一種奶油，香香甜甜的感覺讓人“愛不釋口”，喜歡吃甜食的人們更是對鮮奶油情有獨鍾的。鮮奶油正是憑藉着它絕佳的口感，贏得了一批忠實的粉絲。那麼，對於鮮奶油究竟能做什麼呢？媽網百科就在這裏爲大家介紹一下鮮奶油的那些美食吧！
法式香草冰激凌
主料：牛奶(300ml)、鮮奶油(125ml)、香草豆莢(1根)、細砂糖(40g)、蛋黃(4個)、細砂糖(80g)
做法：
1、混合材料牛奶、淡奶油和40g細砂糖，攪拌均勻；我直接放進鍋裏了；
2、香草豆莢從中間剖開，用刀尖調出香草籽，並把香草殼折成四五段；
3、將香草籽和香草殼一起加進牛奶奶油鍋中，開小火慢慢加熱，邊加熱邊貼鍋底攪拌防止糊鍋底，加熱至微微沸騰，關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓香草的味道充分釋放；
4、這時開始打發蛋黃：分離蛋黃和蛋白，只用蛋黃，蛋白留着做別的。（我用了有機雞蛋，蛋黃特備黃，成片也黃橙橙的呢）；加入80g細砂糖；
5、立即用電動打蛋器打發；打發至顏色發白、體積變大、呈濃稠的蛋黃醬的狀態，而且糖也全部融化了；
6、將鍋中加熱的牛奶奶油分兩次加入蛋黃糊中，邊攪拌邊加入，第一次加入攪拌均勻後再加下一次；最後充分拌勻；
7、這時要準備一盆冰水；隔冰水再放上一個乾淨的盆，導熱性要好。
8、將混合好的冰激凌糊，重新倒回鍋中，開小火慢慢加熱，開始是糊糊的狀態很稀；
9、邊加熱邊貼地不停慢慢攪拌，避免糊鍋，更要避免糊糊沸騰；
10、加熱到糊糊掛在木鏟上，用手指劃一道，劃痕不會融合，濃度剛剛好；
11、將蛋糊離火，立即過濾到隔冰水的盆子裏（一定要提前備好哦），邊攪拌變冷卻；
12、糊糊冷卻至室溫或更低，離開冰水，立即用電動打蛋器快速打發約5分鐘；蓋上保鮮膜，入冰箱冷凍40分鐘到1小時；拿出來，再次打發3到5分鐘，冷凍40分鐘後，連續打發四次；
13、最好用小一點兒的密封容器，避免吃的時候多次打開；得晃晃容器，表面纔會平；蓋上蓋子，入冰箱冷凍保存。
小山布丁
主料：純牛奶(510毫升)、砂糖(66克)、鮮奶油(180毫升)、蛋黃(60克)、全蛋(30克)、焦糖醬(適量)、香草豆莢(1/2根)
做法：
1、焦糖醬倒入布丁瓶中；
2、香草籽連同豆莢用刀削成碎末，一起放入牛奶鍋中；用小火加熱至微沸後離火，蓋上蓋子，燜5-8分鐘；
3、用篩網過濾冷卻的香草牛奶液；
4、鮮奶油中加入砂糖以中火加熱到80度，離火備用；
5、蛋黃、全蛋混合打至均勻，慢慢注入牛奶液、奶油，攪勻。
6、再將攪勻的雞蛋牛奶液用乾淨的紗布過濾雜質；
7、布丁液倒入瓶中，烤盤中注水，烤箱預熱150°；
8、上下火、烤箱最底層，烤制60分鐘，烤好後立即從熱水中取出降溫，入冰箱冷藏。
小竅門：建議冷藏後食用，別有一番風味。如表面有氣泡，用廚房用紙吸附去掉氣泡。
