醬黃瓜被譽爲“醬菜之寶”，它不僅保留了黃瓜原有的風味，還添加了一股醬香，吃起來是格外是鮮嫩爽口、香脆絕倫。那麼，怎樣製作醬黃瓜呢？
首先，可以先熬好醃製醬黃瓜所用的醬汁。需要的材料包括：醬油、醋、大料、桂皮、花椒以及紅辣椒。
以上材料按照自己的口味比例混合，放入鍋內，小火煮沸後盛出晾涼。
將黃瓜去皮，豎着剖開，切成厚片；撒少許的鹽和糖醃漬一會兒，去淨黃瓜中的水分。
將去水的黃瓜和壓扁的生蒜放入容器內，倒入晾涼的醬汁，然後放入冰箱內冷藏24小時。之後便可以食用了。
