熱量是很多減肥人士和注重養生的健康人士所關心的適宜，那麼石耳燉雞的熱量，我們綜合石耳燉雞的主要成份即可。
首先，石耳燉雞湯離不開水，我們都知道純水是沒有能量的，正常建議是成年人每天飲水至少1200ml，減肥時過少飲水會影響脂肪燃燒，過多飲水則容易水腫。那麼多喝湯品吸收水份是可以讓多餘的脂肪燃燒消耗的。
其次，石耳主要含纖維素、蛋白質、脂肪、碳水化合物。每100克石耳的脂肪（mg)=5170.00，略爲167大卡的熱量，在衆多食物裏面，熱量含量屬於中等。
再次，雞肉屬於白色肉類，是典型的高蛋白，低脂肪食品。一隻雞重量越800克，可食用部分略爲528克作用，所含熱量爲882大卡，而1塊35.0克左右的雞，可食部分23.0克的雞肉，熱量含量爲39大卡。換算成標準100克雞肉大約熱量含量爲167大卡。
所以石耳燉雞的熱量含量不高，我們將食物分爲從A至E五個級別，A級爲最高等級，A級的食物相對來說最適合減肥時吃，E級爲最低等級，E級食物減肥時應儘量少吃。來進行區分，石耳燉雞分爲A級，適宜減肥人士和處於正在減肥的人士食用。
