煎龍利魚絕對不像表面看起來那麼簡單，但是也木有很難，但對於廚藝新手來說，煎魚始終是一項挑戰，面對油花四濺的燒紅了的鍋，要勇敢面對啊親！
下面我們來分享煎龍利魚的技巧，其實也適用於煎其他魚哦！
1、煎魚前一定要認真洗鍋，有多少孩紙在家裏洗鍋都不乾淨的，請默默點頭；有多少孩子在家洗鍋都是不用洗潔精的，請默默點頭；所以炒鍋不洗乾淨，有油污，就容易出現油花四濺了啦！所以，一定要洗乾淨纔來煎魚。
2、洗乾淨鍋後，還要燒乾水，要不就用廚房用紙將鍋裏面的水分擦乾。
3、煎魚的時候要放比平時炒菜更多的油，這樣避免中途加油，而且多點油可以讓魚塊更加快速受熱。
4、煎魚擔心皮會粘鍋？那就必須用醃料來醃製一會啦，這樣魚皮上帶有醃料，就不會煎焦魚皮了。
