街頭巷尾的小販在攤煎餅的時候經常能吸引人的眼球，不但是因爲它的煎餅味道誘人，而且是因爲他們熟練的手藝，一眨眼的時間的煎餅就可以出爐了，像看表演一樣。即使我們在家沒有專業的工具，但是掌握攤煎餅的技巧，那麼操作起來也很輕鬆。下面我們來看看攤煎餅的技巧吧。
1、燒熱平底鍋，倒入適量的食用油，端起鍋傾斜轉動，讓油布滿鍋底；
2、舀兩勺的攪拌好的麪糊倒入鍋中，倒的時候要注意不要集中到一個位置，要向四周攤開，然後再雙手端起鍋傾斜轉動，讓麪糊緩緩向四周流動，佈滿鍋底，再用鏟把不均勻的地方攤薄；
3、當面糊在鍋裏凝固的時候，用鏟輕輕將煎餅翻倒另外一面，如果煎餅太大不好操作，可以用筷子夾住輔助一下；
4、將兩面都煎到泛起金黃色就可以啦，注意不要煎焦了哦。
