小龍蝦的做法看起來不難，可是，活的小龍蝦張牙舞爪的，看起來非常可怕的，手還沒伸過去，就一直擔心會被它夾到，這要怎麼洗纔好啊？這時，我們需要掌握一些小龍蝦的烹飪技巧，這樣就可以輕易地做成一道美味的小龍蝦了。
要怎樣清洗小龍蝦呢？其實，這個只要稍稍注意一個小要點，注意捏蝦時下手的部位，制伏小龍蝦，就會是件很輕鬆的事。
清洗小龍蝦的步驟如下：
1、抓小龍蝦的時侯，一邊用大拇指，另一邊用食指和中指，三根手指就這麼一左一右快速捏住小龍蝦的背部。
2、手捏住蝦背時，哪怕小龍蝦再怎麼折騰，它的鉗子也不會夾到手。
3、翻過來看看，這個時侯，再用小刷子來刷洗就可以了。
