很多人都聽過紅燒豬蹄的大名，這道菜在廣東地區可是非常常見的菜譜。多吃紅燒豬蹄對於人體還有保健功效呢。特別是女性朋友們，你們怎能錯過這樣一道天然的美容食品呢！不過要想做出美味動人的紅燒豬蹄，你還得來看看紅燒豬蹄烹飪小技巧。
1、加香料是爲了去除豬蹄的臊味，但不要加太多，多了會搶了肉本身的味道。
2、焯水再衝洗，能很好的去除豬蹄的臊味。
3、煸過的豬蹄會更香。
4、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
5、豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲哦，所以一定要將豬蹄烹飪熟後纔可以食用。
