生活中，豬肝菠菜湯是經常會吃到的一道菜，豬肝和菠菜都富含豐富的鐵元素，常吃能預防缺鐵性貧血。豬肝菠菜湯做法簡單，但也是需要掌握一些烹飪技巧，下面我們一起來了解一下豬肝菠菜湯的烹飪技巧。
第一、由於豬肝的腥羶味較重，所以應先放入沸水中燙去異味，再下鍋烹煮成湯。但是由於豬肝久煮易變老，燙時間不宜過長，與菠菜煮湯的時間也不宜長。
第二、在製作過程中，建議用清雞湯或豬骨湯做湯底，可使湯味更加鮮美，菠菜和豬肝也更入味。
第三、豬肝很適合貧血、電腦工作者和愛喝酒的人食用，因其膽固醇含量較高，高膽固醇、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
