炒菠菜是下館子必點的一道人氣美食，很多人都吃過，其口感鮮甜爽脆，那麼炒菠菜怎麼做纔好吃呢？關鍵就在於其烹飪的技巧，下面我們就來了解下炒菠菜的烹飪技巧吧！
首先，炒菠菜最好使用當季新鮮的的菠菜，這樣的菠菜清炒後更加清甜，也更加健康。如果是是大棚裏種植的菠菜，在清洗之後可以用淡鹽水浸泡20分鐘左右，這樣可以有效去除農藥殘留。
其次，炒菠菜在下水焯過之後，馬上放入涼水中，這樣能使菠菜保持翠綠的色澤；在焯菠菜的水中滴入一兩滴色拉油也能夠達到同樣的效果。
再者，炒菠菜可以適當加入一些堅果類的食物，這樣不僅能夠使口感更加豐富，而且也能使這道小菜的營養更加的豐富和全面。
