油燜菠菜，字面上看起來是一道簡單易學的菜餚，但真正做起來卻要講究技巧！那麼油燜菠菜要怎麼做才比較好吃呢？下面跟着媽網百科來了解一下油燜菠菜的一些烹飪技巧吧！
第一、菠菜的葉子中含有大量的草酸，所以在做這一道菜的時候要先用沸水清焯一下菠菜，這樣就能把草酸去除，不會影響到人體對鈣的吸收！
第二、焯好的菠菜要放入涼水中過一遍，這樣菠菜吃起來纔有爽脆的口感！
第三、油溫要掌控好，燒至8、9成熱，再將菠菜下鍋！
第四、起鍋時可以加點醬油或者醋，但不要下太多，避免搶味！
