花生燉豬腳這道美味的做法的關鍵之處就在於把握火候與燉制的時間，另外還有一點就是對於食材的選購，把握了這兩點，相信大家都能夠燉出美味的花生燉豬腳。下面，媽網百科就爲大家整理了一些關於花生燉豬腳的烹飪技巧，希望對大家有所幫助哦！
花生燉豬腳的烹飪技巧：
1、豬腳有分前腳和後腳的。在廣東前腳叫豬手，是比較有肉的，價格也相對貴一點。在烹飪花生燉豬腳的時候，選購前豬腳最好
2、滷製的時候，水不要加太多了，剛沒過豬腳的位置即可。煮的時間也不宜過長，用筷子插入豬皮就可以了。
3、做這道菜，只用生抽調味，不用加老抽，豬腳的色是用糖色上的。否則做出來的色澤就會太深了。
4、不喜歡吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油裏有花椒的味了，就把花椒撿出來。如果混在豬腳裏就會吃。
另外，在食用花生燉豬腳的時候需要注意：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒；患有肝膽疾病和高血壓病的人應當少吃或不吃；晚餐吃得太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
